In collaborazione con il nostro omonimo blog di Blogger ARGENTINA TOUR abbiamo una stilato una raccolta delle migliori ricette per Pasqua, tipicamente argentine.
Un tempo bisognava andarci piano e, sotto il regno di Carlo Magno, a trasgredire i precetti del ‘mangiar di magro’ in tempo di Quaresima si rischiava addirittura di finire al capestro.
Lo scenario di oggi è del tutto diverso, ma il ‘tempo del cibo’ nella religione cristiana porta con sé miti, usi e consumi che hanno condizionato con grande rilievo l’evoluzione della cucina della civiltà latino-cristiana: anche la Settimana Santa, in particolare, porta con sé usi, influenze e costumi di cucina di antichissima memoria.
Che si rincorrono, con le loro affinità e differenze, da una metà all’altra del mondo tra zuppe di legumi, ricette di baccalà e persino una nutrita tradizione dolciaria.
Argomenti del Post.
Come festeggiano la Pasqua(chiamata Pascua) a tavola gli Argentini? Anche loro con semplicità.
Per una volta non si mangia carne bovina. Largo al pesce, dunque, anche se oggi è molto costoso. Un pranzo di Pasqua casalingo (preparato bevendo mate!) può aprirsi con l’empanada gallega, torta salata con pesce, verdure e uova, detta anche de la vigilia, perché si mangia anche la sera della vigilia. Alternativa: la tarta pascualina, sorella della torta pasqualina ligure.
Empanada de pescado, torta rustica.
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E abbastanza simile alla torta pasqualina ligure.
Infatti @greengalletti. Cambia soprattutto l’impasto.