Un tempo bisognava andarci piano e, sotto il regno di Carlo Magno, a trasgredire i precetti del ‘mangiar di magro’ in tempo di Quaresima si rischiava addirittura di finire al capestro.
Lo scenario di oggi è del tutto diverso, ma il ‘tempo del cibo’ nella religione cristiana porta con sé miti, usi e consumi che hanno condizionato con grande rilievo l’evoluzione della cucina della civiltà latino-cristiana: anche la Settimana Santa, in particolare, porta con sé usi, influenze e costumi di cucina di antichissima memoria.
Che si rincorrono, con le loro affinità e differenze, da una metà all’altra del mondo tra zuppe di legumi, ricette di baccalà e persino una nutrita tradizione dolciaria.
Argomenti del Post.
Come festeggiano la Pasqua(chiamata Pascua) a tavola gli Argentini? Anche loro con semplicità.
Per una volta non si mangia carne bovina. Largo al pesce, dunque, anche se oggi è molto costoso. Un pranzo di Pasqua casalingo (preparato bevendo mate!) può aprirsi con l’empanada gallega, torta salata con pesce, verdure e uova, detta anche de la vigilia, perché si mangia anche la sera della vigilia. Alternativa: la tarta pascualina, sorella della torta pasqualina ligure.
Empanada de pescado, torta rustica.
La empanada de pescado è un piatto molto apprezzato e consumato in Argentina, specialmente durante la settimana santa.Questa variante…
Ensaimadas, dolcetti di origini spagnole.
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Sorrentinos, ravioli con prosciutto e mozzarella.
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Mantecol, barrette alle arachidi.
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In Argentina per Pasqua, per una volta non si mangia carne bovina. Largo al pesce, dunque, anche se oggi è molto costoso. Un pranzo di…
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Il ghiacciaio Perito Moreno offre un fenomeno naturale unico, spettacolo di bellezza indescrivibile.
E abbastanza simile alla torta pasqualina ligure.
Infatti @greengalletti. Cambia soprattutto l’impasto.